Čajomilecký tip 3
Čaj je moc hořký!
Každý čaj má svoji určitou trpkost, kterou byste se při koupi čaje měli dozvědět. Žádný čaj ovšem není přirozeně natolik hořký, aby vám nechutnal. Za hořkost čaje může jeho špatná příprava, kdy příliš horkou vodou zničíte aminokyseliny, které dodávají čaji sladkost nebo příliš dlouhým louhováním, kde se do likéru (výluhu) uvolní příliš mnoho taninů (tříslovin), které zapříčiňují hořkost čaje.
I když často říkám, ať si nekazíte pravou chuť čaje tím, že do něj budete cokoliv přidávat, některé čaje se přímo pijí slazené. Jedním z takových příkladů je například čajový nápoj LeTouareg. Jedná se o čajovou směs zeleného čaje Gunpowder s lístky marocké máty Nana. Tento čajový nápoj se pije silně slazen, proto pokud si tento čaj objednáte v čajovně, správně byste měli dostat konvičku připraveného nálevu, skleničku (jedná se o arabský nápoj, proto pití ze skleničky) a cukřenku (se lžičkou samozřejmě). Čaj se pak pije tak, že do skleničky dáte 1-3 lžičky cukru a zalijete čajovým nálevem.
Pokud se snažíte zachránit hořký čaj před vylitím, doporučuji zkusit z něj připravit mléčný čaj a osladit ho medem.
 |
| Earl Grey v kokosovém mléce |
 |
| Mléčný čaj můžete pít jen tak z konvičky nebo ho můžete připravit na styl bubble tea (recept zde) |
Dobrou chuť!
Vaše Lenka 💙
Žádné komentáře:
Okomentovat